inspiredby freshness

Kom nyss hem från en middag hos mor o far! Firade fars dag med en riktig höstig middag och fika. Gotti. 

Skönt att slippa laga maten själv efter ett träningspass! Körde pump idag och tvingade med mig erico . Det behövdes!

Igår hade vi julbord hemma hos angi, malin, norén och melina. Sen kom även jenny och jennifer. Hade riktigt kul med julmusik , god mat och sång! Perfekt kväll♥ En sån kväll behövde vi nog alla! 


Ikväll blir de nog twilight marathon med angi. Får se vilka som hakar på :) slappekväll! 
Pussi

Gjorde en favorit i repris - Laxpaj! Tror inte jag har skrivit receptet innan bara berättat om den. So here it is : ) 

2,5 dl dinkelmjöl
100 g smör
100 g keso naturell mini
200 g lax
2 st ägg
2 dl matlagningsgrädde
Dill
1,5 dl riven ost

Gör såhär: 
Blanda ihop smör och dinkelmjöl till en massa. Tryck ut i formen och låt stå kallt i ca. 1 timme i kylen. Om man vill kan man blanda i keson till botten men idag hade jag den i äggstanningen. 

Sätt på ugnen på 200 grader. Grädda pajdegen i 15 minuter. Låt svalna lite. 

Skär laxen i mindre bitar, hacka dillen fint. Fördela överpajskalet. 

Blanda samman ägg, grädde och ost (samt keson, viljet du föredrar bäst) Häll över laxen och grädda i ugnen ca 25 minuter, tills pajen fått fin gyllenbrun färg. 

Jag har testat att köra båda alternativen, samt att strunta helt och hållet i mjölet och köra bara keso och möjligtvis phiadelphia botten. Det får man bestämma själv! Det blir mer matigt med denna typ botten. 

 

Godkväll! 

Nu är jag hemma efter en dag på jobbet och en sväng om storstaden götalaborg!
Coffeworksshop för hela slaten ;D Provsmak av nya kaffet. Ska bli riktigt kul när det kommer till oss :)
Annars.. full rulle på jobbet idag med försäljning av kanelbullar. Mmmm.. Har ni missat så måste ni komma och testa pecansnäckan ♥ real love. 

När man kom hem stod middagen på bordet! Redig man jag uppfostrat. Hamburgare i sin enkelhet. 
min mage mår dock som den förtjänar :'(  Så tips på vad man kan äta istället för hamburgebröd? 

Imorgon börjar jag tolv så ska upp och spinna innan dess hade jag tänkt! Så underbart det ska bli. 


Låter bilden tala för sig själv. 

Ungsbakad lax med citron och pesto 
600 g laxfile
olivolja
2 citroner

Måste tipsa om en sjukt simpelt mellanmål som är perfekt innan träningen. 

Kesopancake med turkisk yoghurt och hallon 
En tallrik - Ett ägg, en halv banan, 1 dl keso, kanel och kardemumma. 
Blanda alla ingridienserna ovan till en smet. Lägg den i en djup tallrik. Full effekt i micron 3-4 minuter :) voila! 

Blanda sedan turkisk yoghurt med lite vaniljpulver och hallon. Supergott och enkelt! 
Testar ni något av mina recept, får ni jättegärna skriva och ge feedback :) hade varit roligt. 

hallon hallon hallon i mängder det är det bästa som finns! Ska dela med mig av mitt recept av en nyttigare hallonpaj.

Hallon

Hello! 

Äntligen hemma efter denna långa dagen. Vädret är fruktansvärt så ikväll blir det tacco and movie night med sambon. Jag har duschat och tagit på mig mysbyxor och är redo för kvällen i soffan :) 
Helgen är oplanerad och det känns väldigt bra faktiskt. En del träning står på listan dock! 

Nej, det blir inte mycket gjort här. Nu ska jag bara vänta in mannen! 
Puss så länge (: 

My darlings, 

Hur mår ni? Själv känner jag mig superduper stressad fortfarande. Har jag en gång blivit stressad på dagen så håller det i sig. Känner ni igen er? Var rätt mycket på jobbet idag så fick någon slags inre stress för jag hela tiden låg snäppet efter. Dock så tror jag att jag är ganska hård mot mig själv. Låg egentligen inte alls efter bara pressar mig för hårt ibland. Dålig habit! 

Står iallafall i köket och fixar iordning morgondagens lunchlådor. Älskar att hitta på egna saker och ta det man har hemma. Det kallar jag matlagning! Så denna gryta är sjukt simpel faktiskt! Kassler, rödlök, paprika/chili creme fraiche, turkisk youhurt lätt, lite vanlig creme fraiche som jag hade över sen innan, vitlök, örtsalt, peppar och lite mjölk så den inte skull bli så tjock. Blev as bra : )  Testa er fram, brukar bli de bäsa när man har vad som finns hemma. Smarrigt! 

Idag har jag haft underbara therese här på frukost. En enkel och nyttig omelett med tomat, babyspenat och feta. 
Klassiskt! Till det blev det keso, bacon, soltorkade tomater, sallad och paprika. Riktigt bra frukost och nyttigt dessutom. 

Dagens måltid bestod av köttfärsbiffar med grönsakspuré. Riktigt gott! Ni måste testa :) 

1 blomkålshuvud
1 broccolibukett
0,5 dl créme fraiche (jag tog lätt turkisk yoghurt) 
salt och peppar 

1 gul lök
1 morot
400 g nötfärs
1 tsk salt
1 krm peppar
0,5 dl créme fraiche (även här turkiskt yoghurt) 

Dela blomkålshuvudet och broccolin i buketter och koka tills de blir mjuka. Tar ca. 5 minuter. 
Häll av det mesta av vattnet, spara lite för att mixa med. Mixa grönsakerna och kokspadet med mixerstav eller mixer. Rör ner créme fraiche och smaka av med salt o peppar. 

Skala och finhacka löken. Skala och grovriv moroten. Blanda sedan det med färsen, salt, peppear och créme fraiche till en jämn smet. Forma åtta avlånga biffar och stek de i smör i ca. 3-4 minuter på varje sida. 

Servera med en sallad och grönsakspurén. Toppa sedan purén med lite gräslök. Bon apetit!